• septiembre 8, 2021

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    ¿Qué nombre reciben los “esquites” en otros estados?

    Resulta que de acuerdo a la Secretaría de Turismo en México la palabra “Esquite” proviene del náhuatl ízquitl, que significa tostar, aunque normalmente se trata de granos de maíz hervidos con agua, sal y epazote. Pero no en todos los estados de México se les llama «esquites» por ejemplo, En el norte les dicen Trolelote

    Pero sabias que hay muchas maneras de nombrar y preparar un esquite a lo largo y ancho de nuestro país, por ejemplo, en la sierra de Hidalgo preparan los “esquites borrachos” cocidos en pulque con sal.

    En Sonora los hacen dulces y los cuecen con una miel de melcocha de panela.

    En Tlaxcala los granos se asan y luego se mescla con epazote y rajas de chile.

     

     

     

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